UNSERE CHARCUTERIE - VERSCHIEDENE ARTEN
DIESE ZU GENIESSEN
Obwohl diese Produkte jederzeit gekostet und genossen
werden können, möchten wir mit Ihnen einige
Tipps teilen, damit Sie verschiedene Versuchsalternativen
haben.
TYPISCHES SCHNEIDEBRETT MIT CHARCUTERIE
Es gibt kein Haus in Katalonien, wo am informellen Sammeln
der Familie oder Freunde, das SCHNEIDEBRETT MIT CHARCUTERIE,
fehlt.
Es handelt sich darum, über eine Auswahl an Wurstwaren
zu verfügen. Diese beinhaltet die Traditionellsten,
wie dünne und dicke luftgetrocknete Salamis, gekochte
Schweine- und Blutwürste, Paprika-Salami (Chorizo),
Schweinelende oder Coppa unter Anderen, und diese auf
ein dekoratives Schneidebrett zu stellen.
Jeder Gast schneidet dann ein Stück der Wurstwaren,
welches ihn am meisten anzieht, und kann dieses somit
kosten.
Um diese Charcuterie zu begleiten, benötigt man
ein runder land-artiger Brot-Laib (dieser wird dann in
ziemlich dicke Scheiben geschnitten). Zur gleichen Zeit
sollten auch Tomaten und ein gutes Olivenöl anwesend
sein.
Wir schneiden dann die Tomaten kreuzweise in die Hälfte,
reiben sie auf das Brot und betreufeln es mit Olivenöl
und bestreuen es mit Salz.
Eine andere Version ist das Brot rösten, es leicht
mit einer Knoblauchzehe einreiben und dann demselben
vorher erwähnten Verfahren mit den Tomaten und Olivenöl
folgen.
Das ist ein sehr einfaches Gericht welches unsere Großeltern
und Ur-Großeltern hauptsächlich an kalten
Winternächten vor dem Kamin in ihren Bauerhöfen
genossen haben.
KLEINE BELEGTE STÜCKCHEN BROT ODER
APERITIFS MIT CHARCUTERIE
Bei dieser modernen Version hat die Phantasie keine
Grenzen, denn die Wurstwaren kann mit anderen Zutaten
oder Produkten Ihres Beliebens kombiniert werden.
Sie nehmen einige kleine, finger-dicke Stücke von
Brot (wie Baguetten oder etwas Ähnliches). Diese
werden dann als Basis verwendet. Wenn Sie wünschen,
können Sie Butter darauf streichen, aber in Wirklichkeit
ist dies nicht notwendig, denn die Wurstwaren sind schon
reich genug.
Hiermit möchten wir Sie mit einer Liste von einigen
dieser Aperitifs präsentieren und sind überzeugt,
dass diese Ihnen schmecken werden:
- Mit SPECK: wir nehmen eine Dattel,
eine Feige oder eine Backpflaume und umwickeln diese
mit einer Speckscheibe. Nachher braten wir diese.
- Mit PAPRIKASCHINKENSTREICHSALAMI (SOBRASADA):
es wird ein kleines bisschen Paprikaschinkenstreichsalami
auf ein Stückchen Brot gestrichen. Nachher wird
ein Stück Käse darauf gelegt. Das Ganze wird
dann in den Ofen gestellt damit die zwei Produkte zusammen
schmelzen.
- Mit gebratener PAPRIKAWURST (CHORIZO): es
ist egal, ob es die breite oder schmale Version ist.
Wir können dies mit einem Stück exotischer
Frucht, wie Mango oder Kiwi, kombinieren.
- Mit einer Scheibe gebratener oder gegrillter
BLUTWURST: diese legt man auf ein Bett gegrillte
Auberginen und rote Paprikaschoten.
- Mit dünnen Scheiben von PARMA SCHINKEN: man
kann Stückchen von Melonen oder frische Ananas
in die Scheiben einwickeln.
- Mit dünnen Scheiben von SCHWEINEWURST
ODER -RÜCKEN: diese Art Wurstwaren
sind so reichhaltig, dass es genügt, diese auf
ein Stück einfaches Brot oder auf ein Stück
Brot mit Tomaten eingerieben und mit Olivenöl
betreufelt, wie vorher beschrieben, zu legen.
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