ELS NOSTRES EMBOTITS
- DIFERENTS MANERES DE DEGUSTAR-LOS
Tot i que aquests productes es poden degustar i vénen
de gust a qualsevol hora, volem donar uns consells perquè tingueu
diferents alternatives a l’hora de provar-los.
TÍPICA FUSTA CATALANA D’EMBOTITS
A Catalunya no pot faltar a cap taula en reunions informals
d’amics o família una FUSTA D’EMBOTIT.
Es tracta d’escollir una selecció d’embotits,
els més tradicionals, com ara llonganissa, fuet,
bull blanc o negre, xoriç, llom o cap de llom
entre d’altres i exposar-los sencers damunt d’una
fusta.
Cada comensal es talla un tros de l’embotit que
més li agrada i d’aquesta manera pot anar
assaborint-los tots.
Per acompanyar l’embotit no hi pot faltar el pa
de pagès (pa rodó de kg tallat a llesques
grosses). Tampoc hi poden faltar uns quants tomàquets,
un bon oli verge d’oliva i una mica de sal.
Així doncs, tallem els tomàquets pel mig
i freguem el pa amb el tomàquet de manera que
s’impregni tot el seu sabor i seguidament hi posem
una miqueta de sal i un bon raig d’oli d’oliva.
Una altra versió és fer torrar prèviament
el pa i passar-hi lleugerament pel damunt un gra d’all
i a continuació igualment el tomàquet i
l’ oli.
Aquest és un plat senzill i que els nostres avis
i rebesavis ja en gaudien principalment en les nits fredes
d’hivern a la vora les llars de foc de les masies.
“MONTADITOS” O “PINXOS” D’ EMBOTITS
Aquest és un plat modern, on la imaginació no
hi té fronteres, ja que podeu combinar l’embotit
amb altres ingredients o productes que us agradin.
Es tracta d’agafar uns talls de pa (estil baguette
o similar) que utilitzarem de base, més o menys
de l’alçada d’un dit. Si us agrada
podeu untar-ho amb mantega, però no és
necessari ja que l’embotit que hi posarem és
prou consistent.
Us fem una relació d’alguns “pinxos” que
pensem que us poden agradar.
- Amb BACON i seguidament agafem algun
fruit sec com dàtil, figa o pruna i l’enrotllem
amb aquesta cansalada i seguidament ho fregim.
- Amb SOBRASSADA i al damunt una mica
de formatge que posarem al forn perquè s’escalfi
una mica i s’emulsionin els dos productes.
- Amb XORIÇ fregit. Tant si és
en rodanxa com un trosset de xoriç prim, aquest
podem combinar-lo amb alguna fruita exòtica
com el mango o el kiwi.
- Una rodanxa de BOTIFARRA NEGRA fregida
o a la planxa sobre un coixí d’escalivada.
- Amb llesques primes de PERNIL podem
enrotllar trossets de meló o pinya natural.
- Hi
ha pinxos que només cal posar-hi un o dos talls
prims de LLONGANISSA o LLOM.
Aquests són uns embotits prou selectes com per degustar-los
només amb el pa o sucat amb tomàquet.
|
