NOTRE CHARCUTERIE - LES DIFFÉRENTES
FAÇONS DE L’APPRÉCIER
Bien que ces produits puissent être dégustés
et appréciés à tout moment, nous
aimerions vous donner quelques conseils pour que vous
ayez différentes alternatives au moment de les
déguster.
CONSEIL COUPANT TYPIQUE AVEC CHARCUTERIE
En Catalogne on a comme habitude d’offrir de la
charcuterie aux réunions de famille ou d’amis.
C’est pourquoi on a normalement à la maison
une sélection de charcuteries, les plus traditionnelles
comme les saucisses de porc, comme la « llonganissa,
xoriç, bull » et aussi la coppa, le
jambon.. sur une petite planchette a couper .
Chaque invité coupe alors un morceau de la charcuterie
qu’il veut déguster. Pour accompagner la
charcuterie, un pain de pays rond est essentiel (coupé en
tranches assez épaisses). En même temps
les tomates et une bonne huile d'olive devraient aussi être
présents.
Nous coupons alors les tomates par la moitié en
croix et il faut tartiner et huiler le pain.
Une autre version doit toaster du pain, le frotter légèrement
avec un gousse d’ail et suivre ensuite le même
procédure mentionnée avec les tomates et
l'huile d'olive.
C'est un plat très simple que nos grands-pères
et arrières grands-pères ont appréciés,
principalement lors des leur nuits froides d’hiver
dans leurs fermes.
LES SANDWICHES PETITS, OUVERTS OU LES APÉRITIFS
AVEC CHARCUTERIE
C'est une version moderne, où l'imagination n'a
aucune frontière, puisque vous pouvez combiner
la charcuterie avec d'autres ingrédients ou produits
selon votre goût.
Vous prenez quelques morceaux petits pain (comme baguettes
ou quelque chose de semblable) , d’à peu
près 2 centimètres. Ceux-ci sont alors
utilisés comme une base pour l’ingrédient
principal, la charcuterie. Si vous voulez, vous pouvez étendre
du beurre sur ceux-ci, mais ce n'est pas vraiment nécessaire,
puisque la charcuterie est déjà assez consistante.
Ci-joint nous aimerions vous présenter une liste
de certains de ces apéritifs dontnous sommes surs
de que vous apprécierez:
- Avec le LARD MAIGRE: nous prenons
une date, une figue séchés et l’on
enroule ceux-ci avec une tranche de lard fumé.
Ensuite nous les faisons frire.
- Avec la SAUCISSE DE PAPRIKA de style de Majorque
(Sobrasada): un morceau de fromage est mis
sur le haut et est alors mis dans le four pour que
les deux produits fondent ensemble.
- Avec la SAUCISSE DE PAPRIKA frite (Chorizo):
il n’ha pas d'importance si celle ci est large
ou petite. Nous pouvons le combiner avec un morceau
de fruit exotique, comme la mangue ou le kiwi.
- Avec une tranche de SAUCISSE DE BOUDIN NOIR
frite ou grillée: est mis sur une
base d'aubergines grillées et poivron.
- Avec les tranches fines de JAMBON DE PARME:
les morceaux de melon ou d'ananas frais peuvent être
enroulés dans ceux-ci.
- Avec les tranches fines de SAUCISSON DE PORC
ou de FILET SEC: c'est un type si riche
de charcuterie qu'il faut être mis simplement
sur un morceau de pain ou d'un morceau de pain avec
de la tomate et de l’huile, comme décrit
auparavant.
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